鉄の吸収とは？
■鉄の吸収とは？
鉄は、食事から１日１０～１５ｍｇほど摂取されて
その約１０％が吸収されます。
つまり１～1.5ｍｇが胃と小腸から吸収されます。
食物中の鉄は、Fe3+の化合物として存在します。
鉄の吸収は、その鉄のイオン（Fe3+）が
胃、小腸粘膜の細胞にある、
アポフェリチンといわれる物質が鉄（Fe3+）と
結合し、フェリチンとなり、
このフェリチンが血中に鉄（Fe3+）を送ると
考えられています。
血中に入った鉄は、トランスフェリンという
糖タンパクとくっつき、血中を移動します。