ビタミンＣ

■ビタミンＣ

ビタミンＣは、水溶性のビタミンで

・チロシンの代謝に関与
・コラーゲンの生成に関与
・抗酸化作用
・免疫機能の増強
・抗ストレス作用
・メラニン生成の抑制（しみを防ぐ）
・発ガン性ニトロソアミン生成の抑制（抗がん性）
・鉄の吸収促進

などの生理機能を有するビタミンである。

薬理作用としては

・歯ぐきからの出血予防
・しみ、そばかす、日焼けなどによる色素沈着の緩和
・肉体疲労回復

などがあります。

ビタミンＣの化学名は、Ｌアスコルビン酸という。

■ビタミンＣの吸収

ビタミンＣは、体で生合成できないので、食事により

摂取される。

摂取されたビタミンＣは、小腸上部より吸収されて、

血中へ移行し各組織へ運ばれる。

ビタミンＣの吸収率は、空腹時では、平均３０％で

食後では、平均５０％の吸収率となり、

食後の方が吸収率が高い。

ビタミンＣは水溶性であり、蓄積されないとされるが、

ある程度は蓄積されて、

通常１０００～１５００mgは蓄積される。

サプリメントを摂取している人は、４５００mg程度

蓄積される。

これ以上の量は、蓄積されない。

ビタミンＣは、小腸で吸収されなかったものは、大腸に

行き、大腸がんを防ぐといわれている。

■ビタミンＣの副作用

サプリメントなどで、ビタミンＣを大量に摂取しても

ビタミンＣは安全である。

ビタミンＣ過剰摂取による、発ガン性や毒性、生体の異常などは

みられていない。

ビタミンＣの副作用としては、過剰摂取した場合に、便がやわらか

くなる、いわゆる下痢になる場合がある。

これは、ビタミンＣの腸の蠕動を亢進させることによる。

ビタミンＣによる下痢は一過性で問題ない

■ビタミンＣの摂取基準

ビタミンＣの摂取基準は

成人で１日１００mgである。

通常の食事からでは、だいたい１日

５０mgくらいの摂取量だといわれている。

■ビタミンＣ欠乏症

ビタミンＣが欠乏すると、

壊血病になる恐れがあります。

症状は、

・皮下、歯ぐきからの出血
・貧血
・肉体疲労
・骨、歯の発育障害

などが起こりやすくなります。

■ビタミンＣを含む食品

・柿１個　　１２５mg
・グァバ１個　１２０mg
・オレンジ１個　７８mg
・キュウイ１個　　６０mg
・ブロッコリー1/2株　６０mg

ビタミンＣは、水に溶けやすいので、３分以上ゆでると

ビタミンＣの量は約半分になってしまいます。